Termómetro para cocinar al vacío
Allá cocción al vacío a baja temperatura es una técnica popular de los jefes profesionales y entusiasta de cocinar. Mejora la textura y los sabores de carnes, pescado y verduras mientras preserva sus nutrientes.
Para garantizar un cocción perfecta, es esencial controlar la temperatura con precisión. Nuestros termómetros para cocinar al vacío le aseguran un precisión óptimo Para un resultado siempre controlado. Gracias a su Sondas adaptadas, puede monitorear la temperatura de su comida en tiempo real en su Bain-Marie.
Descubre nuestra selección de termómetros eficiente y fácil de usar para tener éxito en su cocción al vacío Como un chef! ¿Necesitas consejo? Nuestro equipo está a su disposición para guiarlo al modelo más adecuado para sus necesidades.
Le thermomètre sous vide le plus populaire
Retrouvez ici le thermomètre sous-vide le plus vendu de cette collection, sélectionné pour sa popularité auprès de nos clients.
Kit de termómetro de vacío estándar
Notre gamme de thermomètres sous vide
Chefalarm®En stock
Termómetro de punto para el hornoEn stock
Sonda de temperatura del vacíoEn stock
Cinta de espuma de vacíoEn stock
FAQ Thermomètres sous vide
Pourquoi utiliser un thermomètre pour la cuisson sous vide ?
Quelle est la différence entre un thermomètre classique et un thermomètre sous vide ?
Un thermomètre sous vide est conçu pour fonctionner à basse température avec une grande précision. Il est souvent équipé de sondes fines et étanches, capables de mesurer la température directement à l'intérieur des aliments, contrairement aux thermomètres classiques qui prennent la température en surface.
Comment utiliser un thermomètre pour cuisson sous vide ?
Après avoir placé vos aliments sous vide dans un bain-marie, insérez la sonde du thermomètre dans l’un des sachets ou fixez-la dans l’eau pour surveiller la température du bain. Assurez-vous que le thermomètre est bien étanche et compatible avec une utilisation prolongée en immersion.
Quelle est la température idéale pour une cuisson sous vide réussie ?
La température dépend des aliments :
- Viandes rouges : 52-58°C (saignant à à point)
- Viandes blanches : 60-68°C (moelleuses et juteuses)
- Poissons : 45-55°C (texture tendre et fondante)
- Légumes : 80-85°C (préservation des nutriments et croquant)
Un thermomètre vous aidera à ajuster la cuisson avec précision pour un résultat optimal.
Comment choisir un thermomètre adapté à la cuisson sous vide ?
Optez pour un modèle avec :
- Une précision élevée (±0,1°C pour des résultats parfaits)
- Une sonde étanche et résistante à l’immersion
- Un écran lisible et un temps de réponse rapide
- Une alarme de température pour surveiller la cuisson sans surveillance constante
Nos clients en parlent le mieux !
Tout savoir sur les thermomètres sous vide
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Avec notre équipe, nous trouverons le thermomètre sous vide qu'il vous faut.
Nos commerciaux sont disponibles du Lundi au Vendredi de 8h à 17h.
Vous pouvez également nous contacter par téléphone au 02.14.13.00.00
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