EL Termómetro de cocina es una herramienta esencial para todos aquellos que desean dominar perfectamente la cocina de sus platos. Ya sea que sea un chef sazonado o un cocinero aficionado, le permite controlar con precisión la temperatura de los alimentos y, por lo tanto, obtener resultados constantes. Sin embargo, para aprovecharlo al máximo, es esencial usarlo correctamente. Aquí está 5 consejos esenciales Para optimizar el uso de su termómetro de cocina.
Siempre calibrar su termómetro
A termómetro de cocina mal calibrado puede causar diferencias de temperatura que distorsionan la cocción.
¿Cómo verificar y calibrar su termómetro?
- Prueba de agua helada : Sumerja la sonda en un vaso lleno de hielo y agua. La temperatura que se muestra debe ser 0 ° C.
- Prueba de agua hirviendo : En una cacerola de agua hirviendo, la temperatura mostrada debe ser 100 ° C.
Si su termómetro no indica estos valores, es necesario recalibrar. Consulte el manual de instrucciones para el procedimiento exacto.
Inserte la sonda en el lugar correcto
La ubicación de la inserción juega un papel crucial en la obtención de una medida confiable.
- Carnes y aves de corral : Inserte la sonda en el corazón de la carne, evitando los huesos y las partes grasas.
- Líquidos y salsas : Sumerja la sonda en el centro del líquido y revuelva ligeramente.
- Pasteles y panes : Pinchar el termómetro en la parte más gruesa.
- Caramelo y chocolate derretido : Coloque la sonda en el centro sin tocar el fondo.
Respetar el tiempo de lectura
Mucho Termómetros de cocina No das una lectura instantánea.
- Termómetros de sonda digital : Tiempo de respuesta rápido (3-5 segundos).
- Termómetros infrarrojos : Instantáneo, pero solo mide la temperatura de la superficie.
- Termómetros analógicos : Más lento (10-20 segundos), útil para cocinar larga.
Espere lo suficiente antes de leer la temperatura para evitar cualquier error.
Limpie y mantenga su termómetro
Un termómetro mal mantenido puede convertirse en un vector de contaminación.
- Después de cada uso, limpie la sonda con un paño húmedo y un desinfectante de alimentos.
- Evite sumergir el termómetro por completo en agua Si no es impermeable.
- Desinfectar regularmente La sonda de alcohol.
- Guárdelo en un caso de protección Para evitar choques.
Elija el termómetro correcto
Hay varios tipos de Termómetros de cocina, cada uno adaptado a usos específicos.
- Termómetros de sondeo : Ideal para carnes, líquidos y salsas.
- Termómetros infrarrojos : Perfecto para medir la temperatura de la superficie sin contacto.
- Termómetros para marcar : Se usa para hornos y refrigeradores.
- Termómetros de azúcar : Diseñado para pasteles y confitería.
Conclusión
A Termómetro de cocina Bien usado puede marcar la diferencia. Si cocinar carne a la perfección, pasar el caramelo o evitar la intoxicación alimentaria, seguir estos consejos lo ayudará a obtener resultados perfectos.
