Preguntas frecuentes sobre la temperatura de los alimentos
¿Por qué obtengo resultados diferentes cuando pruebo mis alimentos en diferentes lugares?
-Porque la temperatura de los alimentos puede ser diferente en diferentes lugares al mismo tiempo. No es raro que la temperatura interna de un asado o pavo grande varíe hasta 20 a 30 °F (10 a 15 °C) en toda la carne o ave. Incluso un filete o una pechuga de pollo deshuesados pueden variar varios grados cuando mueve la punta de la sonda del termómetro desde la superficie al centro de la pieza, o de un extremo al otro, dependiendo de la velocidad y precisión del termómetro.
Mi termómetro indicaba que estaba medio pero mi bistec estaba demasiado cocido, ¿por qué?
+Recuerde que la carne seguirá cocinándose una vez retirada del fuego. A esto se le llama "descanso". Se debe dejar que la carne cocida “repose” después de cocinarla y antes de cortarla. Esto permite que los jugos sean reabsorbidos por las fibras de la carne. Si no descansas perderás más jugo al cortar la carne. La temperatura de la carne siempre seguirá subiendo un poco durante el periodo de reposo. Por lo general, incluso un filete o un trozo de pollo pequeño, cocinado individualmente, aumentará al menos tres o cuatro grados al reposar. Un asado o pavo más grande puede elevarse entre diez y quince grados, dependiendo de las condiciones. Por lo tanto, debes sacar la carne del horno o de la parrilla antes de alcanzar la temperatura deseada.
¿Qué precauciones debo tomar al asar con un termómetro?
+Nunca deje un termómetro dentro de un horno, parrilla, ahumador o microondas mientras cocina, a menos que esté diseñado específicamente para ese propósito. No deje su termómetro sobre la cubierta de la parrilla o cerca de una llama abierta. Algunas sondas están diseñadas para dejarse dentro de un horno o parrilla, pero la carcasa del termómetro (donde se guardan los componentes electrónicos) generalmente debe mantenerse fría y no debe acercarse al calor solo por períodos cortos. Al verificar las temperaturas sobre una parrilla o fuego, tenga cuidado de que el cuerpo del termómetro no se caliente demasiado.
¿Por qué mi pollo sigue sangrando pero mi termómetro dice que está cocido?
+Porque la médula ósea de los huesos de pollo puede liberar sangre durante la cocción. Si el pollo ha alcanzado al menos 71 °C durante cinco minutos o más, está cocinado de forma segura.
¿Cuáles son las principales temperaturas de seguridad alimentaria?
+La Agencia de Alimentos del Reino Unido publica pautas de temperatura para almacenar y cocinar alimentos. Puede usar su termómetro para verificar la temperatura y minimizar las enfermedades transmitidas por los alimentos en su cocina. Las bacterias crecen entre 4,5°C y 60°C. Los alimentos no deben almacenarse entre estas temperaturas durante largos períodos de tiempo. Algunos alimentos sobrantes deben recalentarse a temperaturas mínimas para garantizar una "tasa de eliminación" suficiente de bacterias o parásitos.
Mantiene los alimentos calientes a 63°C o más
Mantiene los alimentos fríos por debajo de 8°C
Temperatura del refrigerador 4,5°C o menos
Temperatura del congelador 18°C a -23° C
¿Cómo tomar una lectura de líquido precisa?
+La mejor manera de tomar una lectura de líquido precisa es agitar primero el líquido. Siga esto revolviendo la sonda del termómetro en el líquido y observando el cambio de temperatura a medida que se mueve.
Preguntas frecuentes sobre termometría
¿Cómo sé si mi comida está perfectamente cocinada?
-Esto puede parecer obvio, pero un termómetro es solo una herramienta que le brinda información sobre la temperatura de los alimentos que está preparando. TÚ debes decidir cuándo aumentar o disminuir el calor y cuándo hacer las cosas en función de la información que proporciona el termómetro. En la mayoría de los casos, se busca la temperatura más alta alcanzada en la parte más gruesa del alimento para evaluar si está cocido.
¿Dónde debo colocar la punta de la sonda para ver si está cocido?
+Cuando pruebes que la carne esté cocida, la parte más fría será el centro de la parte más gruesa. Con alimentos más grandes, puede tomar lecturas rápidas con su termómetro en varios lugares para verificar que toda la porción esté cocida. Si enfrías un alimento, el centro de la parte más gruesa será el último en enfriarse.
Tenga en cuenta que los diferentes tipos de termómetros tienen sensores de diferentes tamaños. Un termómetro de esfera puede tener un sensor de hasta una pulgada de largo y su lectura será un promedio de la temperatura de todos los diferentes materiales que tocan ese sensor. La mayoría de los termómetros digitales tienen pequeños sensores en el extremo. Introduzca la mano en el alimento que está comprobando con la sonda y coloque la punta de la sonda donde desea medir.
¿Qué precauciones debo tomar al asar con un termómetro?
+Nunca deje un termómetro dentro de un horno, parrilla, ahumador o microondas mientras cocina, a menos que esté diseñado específicamente para ese propósito. No deje su termómetro sobre la cubierta de la parrilla o cerca de una llama abierta. Algunas sondas están diseñadas para dejarse dentro de un horno o parrilla, pero la carcasa del termómetro (donde se guardan los componentes electrónicos) generalmente debe mantenerse fría y no debe acercarse al calor solo por períodos cortos. Al verificar las temperaturas sobre una parrilla o fuego, tenga cuidado de que el cuerpo del termómetro no se caliente demasiado.
¿Con qué frecuencia debo calibrar mi termómetro?
+A menudo se piensa que la palabra “calibrar” significa hacer algún tipo de ajuste a un termómetro para mejorar su precisión. Aunque a veces son necesarios ajustes, "calibrar" un termómetro simplemente significa probar su precisión con respecto a un estándar verificable. Si el termómetro cumple con las especificaciones de precisión indicadas por el fabricante o la agencia de control de calidad, no se deben realizar ajustes.
En cuanto a la frecuencia recomendada, el rango es muy amplio. Los termómetros mecánicos, como los de esfera, deben calibrarse con mucha regularidad, incluso diariamente, mientras que los termómetros digitales a menudo solo se calibran una vez al año. Consulte las recomendaciones enumeradas para su tipo y modelo de termómetro o consulte con el departamento de salud o la agencia de control de calidad correspondiente que tenga autoridad sobre su operación.
¿Por qué mi termómetro no marca la temperatura final de los alimentos?
+Principalmente porque la temperatura de los alimentos sigue cambiando durante la cocción y su termómetro digital es lo suficientemente preciso como para verlo. Los termómetros sólo se “bloquearán” en una lectura determinada si tienen una función de “retención” diseñada para este propósito.
¿Qué es una clasificación IP?
+Una característica adicional común a los termómetros electrónicos, especialmente a los termómetros electrónicos para cocinar, es su clasificación a prueba de salpicaduras o agua.
La Comisión Electrotécnica Internacional (IEC) creó un estándar para evaluar instrumentos en función de su capacidad para proteger sus componentes electrónicos de la corrosión por agua o polvo. El código de Calificación de Protección Internacional (o código IP) se compone de las letras “IP” seguidas de dos números.
El primer número indica qué tan bien están protegidos los componentes electrónicos de un instrumento contra el ingreso de sólidos (como el polvo) y el segundo número le indica qué tan bien resisten los líquidos. Vea la tabla aquí.
Si, por ejemplo, un termómetro tuviera una clasificación IP65, esto significaría que fue probado y se encontró que está completamente protegido contra el polvo y chorros de líquido a baja presión desde todos los lados, pero NO protegido contra inmersión o caída accidental en la sopa.
¿Por qué mi termómetro marca más de 0°C (32°F) cuando lo coloco en agua helada?
+Probablemente porque la temperatura está por encima del punto de hielo, a menos que se tome el tiempo para crear un baño de hielo preparado adecuadamente.
Si el termómetro está fuera de sus especificaciones de precisión publicadas, ajústelo en consecuencia o comuníquese con nuestro servicio de atención al cliente: info@thermometre.fr, 02 14 13 00 00.
¿Por qué no puedo encender mi termómetro?
+Compruebe el compartimento de la batería. Muchos termómetros tienen un pequeño clip de metal que sujeta las baterías en su lugar. Incluso si las baterías están en su lugar, si no están debajo de este pequeño clip, el termómetro no se encenderá. Si el clip está en su lugar y el termómetro aún no se enciende, comuníquese con el servicio de atención al cliente para obtener asesoramiento (info@thermometre.fr, 02 14 13 00 00).
Mi nuevo termómetro muestra una lectura diferente a la del anterior, ¿por qué?
+Lo más probable es que se deba a que su antiguo termómetro no es tan preciso como su nuevo termómetro digital. Pruebe ambos termómetros en un baño de hielo debidamente preparado para verificar y ajustar en consecuencia o comuníquese con nuestro servicio posventa: info@thermometre.fr, 02 14 13 00 00.
¿Con qué frecuencia debo limpiar mi termómetro?
+Debe limpiar la sonda con toallitas limpiadoras o jabón cada vez que entre en contacto con carne cruda, y debe limpiar toda la carcasa del termómetro después de cada uso, teniendo cuidado de no mojarla. Nunca coloque la caja de su termómetro digital cerca del agua a menos que tenga una clasificación IP de 66 o superior. ADVERTENCIA: El IPA y otros disolventes pueden dañar la carcasa y la pantalla de este instrumento.
¿La presión atmosférica afectará la lectura de la temperatura del agua hirviendo?
+El punto de ebullición del agua depende directamente de la presión (atmosférica). Esta es una propiedad física. El agua hierve a 100°C SÓLO si es pura (desmineralizada) y bajo una presión atmosférica de 1013,25 hPa.
Entonces, a gran altitud o con mal tiempo o baja presión, puede pensar que el instrumento está indicando la temperatura incorrecta.
Por ejemplo, a baja presión atmosférica a 990 hPa, el agua hierve a 99,3 °C y a presión atmosférica más alta a 1040 hPa, el agua hierve a 100,7 °C.
Preguntas frecuentes sobre infrarrojos
¿Por qué utilizar un termómetro infrarrojo?
-Los termómetros infrarrojos son muy rápidos y generalmente dan una lectura en una fracción de segundo, el tiempo que tarda el procesador del termómetro en completar sus cálculos.
Su velocidad y relativa facilidad de uso han hecho que los termómetros infrarrojos sean herramientas de seguridad pública invaluables en la industria de servicios de alimentos, manufactura, HVAC, asfalto y concreto, laboratorios y muchas otras aplicaciones industriales.
Los termómetros infrarrojos son ideales para tomar mediciones de temperatura de superficies de forma remota. Proporcionan temperaturas relativamente precisas sin tener que tocar el objeto que estás midiendo.
Esto puede ser útil cuando no es práctico insertar una sonda en el elemento que se está midiendo, o si la superficie simplemente está fuera de alcance y una sonda de superficie no sirve. Puedes utilizar un termómetro infrarrojo para medir objetos:
- Frágiles (circuitos de computadora)
- Peligroso (engranajes, metal fundido)
- Impenetrable (alimentos congelados)
- Susceptible a la contaminación (alimentos, solución salina)
- Movimiento (cinta transportadora, organismos vivos)
- Fuera de rango (conductos de aire acondicionado, tímpanos)
¿Qué tipos de láseres se utilizan en productos infrarrojos?
+Todos los termómetros infrarrojos, equipados con punteros láser, cumplen con BS EN 60825-1:2014: - Seguridad de los productos láser:
Parte 1. Clasificación y requisitos de los equipos: - Clase 2. La base de esta norma armonizada de la UE es que el láser debe ser lo suficientemente potente como para parpadear, pero no lo suficientemente potente como para dañar el tejido.
Esto evita daños en los ojos, a menos que alguien mire deliberadamente la luz láser durante mucho tiempo, causando así lesiones. Es decir, para los productos láser de consumo en general, existe el requisito de que, cuando se emplean medios técnicos (es decir, controles técnicos), los láseres no deben causar daño a los ojos o la piel en condiciones de uso normales y razonablemente previsibles, incluidas las momentáneas, exposición accidental o involuntaria.
Además, no se debe apuntar ningún láser a los ojos de nadie; Esto puede resultar muy inconveniente y provocar un incidente grave. Recomendamos encarecidamente utilizar el láser sólo para ayudar a apuntar al área medida, indicando la relación óptica del instrumento.
¿Cómo encender el láser en un termómetro infrarrojo?
+Esto dependerá del modelo o tipo de su termómetro infrarrojo. Lea el manual del usuario que viene con su termómetro infrarrojo para obtener más información sobre la gama completa de funciones que ofrece y cómo utilizarlas.
¿Cómo limpiar un termómetro infrarrojo?
+Para mayor precisión, un termómetro infrarrojo debe estar libre de suciedad, polvo, humedad, niebla, humo y desechos. Tómese siempre el tiempo para limpiar su termómetro infrarrojo después de exponerlo a un ambiente sucio, polvoriento, con humo o húmedo. También debes programar una limpieza regular aproximadamente cada seis meses. Se debe tener especial cuidado en mantener la lente infrarroja o la apertura limpia y libre de residuos.
Para limpiar su termómetro infrarrojo:
1. Utilice un paño suave o un bastoncillo de algodón con agua o alcohol medicinal.
2. Limpie con cuidado primero la lente y luego el cuerpo del termómetro.
3. Deje que la lente se seque completamente antes de usar el termómetro.
4. Nunca sumerja ninguna parte del termómetro en agua.
¿Puedo calibrar mi termómetro infrarrojo?
+Los termómetros infrarrojos se pueden calibrar para garantizar su precisión, al igual que otros termómetros.
En laboratorios de calibración como el Laboratorio de Calibración Certificado UKAS en nuestra fábrica de Worthing, nuestros técnicos utilizan cuerpos negros industriales para calibrar termómetros infrarrojos. Puede contactarlos por correo electrónico a info@thermometre.fr.
Sin embargo, si no dispone de un cuerpo negro industrial ni de una copa de comparación, puede realizar una calibración rápida utilizando un baño de hielo preparado adecuadamente.
¿Para qué se utilizan los termómetros infrarrojos en la restauración?
+Las bacterias transmitidas por los alimentos generalmente aterrizan primero en la superficie de los alimentos. Por lo tanto, los termómetros infrarrojos pueden resultar útiles para comprobar las temperaturas de almacenamiento de alimentos en platos, áreas para servir, buffets y bandejas calentadoras.
Pero los termómetros infrarrojos solo miden las temperaturas de la superficie y, por lo tanto, no son muy efectivos para medir qué tan bien se cocinan los alimentos. Utilice para ello termómetros de sonda tradicionales. Las temperaturas críticas para la seguridad alimentaria, como 5°C y 60°C, siempre deben comprobarse con una sonda interna.
Afortunadamente, existen tres termómetros infrarrojos ideales para esto. El RayTemp 8 y el RayTemp 38 vienen con sondas tipo K extraíbles, mientras que el termómetro Thermapen IR tiene una sonda plegable incorporada para permitir tomar la temperatura interna. mediciones.
¿Puedo comprobar si los alimentos están cocinados correctamente con un termómetro infrarrojo?
+Los termómetros infrarrojos solo miden la temperatura de la superficie, por lo que no son muy efectivos para comprobar si los alimentos están bien cocinados. Utilice para ello termómetros de sonda tradicionales.
Si usa un termómetro infrarrojo con líquidos como sopas y salsas, asegúrese de revolver vigorosamente antes de tomar una lectura para aproximarse mejor a la temperatura interna del líquido. Tenga en cuenta que el vapor, incluso cuando un líquido no está hirviendo, puede condensarse en su termómetro y afectar la precisión de sus mediciones.
¿Puedo comprobar las temperaturas de la parrilla con un termómetro infrarrojo?
+Apuntar un termómetro infrarrojo a una superficie porosa como una parrilla o parrilla tendrá en cuenta la temperatura de todas las superficies visibles a través de los orificios de la parrilla o parrilla al calcular la temperatura final para su lectura.
Para medir con precisión la temperatura de una parrilla o parrilla porosa, coloque una superficie sólida como una placa de hierro o una sartén sobre la parrilla, permita que alcance la temperatura y mida la placa o la sartén. Luego rocíe un poco de aceite de cocina sobre el plato o sartén para asegurar una buena emisividad.
¿Qué pilas debo utilizar para los termómetros infrarrojos?
+Nuestra gama de termómetros infrarrojos requiere diferentes baterías y tiene diferentes vidas útiles.
A continuación se muestra una lista para cada uno:
1. Termómetro infrarrojo Mini RayTemp - Tipo de batería: alcalina PP3 9 voltios. Duración de la batería: 80 horas de uso continuo.
2. Termómetro de bolsillo IR – Tipo de batería: 2 x 1,5 voltios AAA. Duración de la batería: 20 horas de uso continuo.
3. Termómetro infrarrojo de alta precisión RayTemp 2 - Tipo de batería: 3 x 1,5 voltios AAA. Duración de la batería: 5000 horas de uso continuo. Termómetro infrarrojo RayTemp 2 Plus con pantalla giratoria automática de 360° – Tipo de batería: 3 x 1,5 voltios AAA. Duración de la batería: 5.000 horas continuas.
5. Termómetro infrarrojo azul RayTemp – Tipo de batería: 3 x 1,5 voltios AAA. Duración de la batería: 3000 horas.
6. Termómetro IR RayTemp HSE – Tipo de batería: 3 x 1,5 voltios AAA. Duración de la batería: 100 horas con retroiluminación, 300 horas sin retroiluminación.
7. Termómetro infrarrojo RayTemp 3 – Tipo de batería: 2 x 1,5 voltios AAA. Duración de la batería: 140 horas de uso continuo.
8. Termómetro infrarrojo RayTemp 8 con termopar toma tipo K, termómetro infrarrojo RayTemp 38 y kit de termómetro infrarrojo – Tipo de batería: 2 x AAA alcalinas. Duración de la batería: 180 horas de uso continuo.
9. Termómetro infrarrojo Thermapen IR y Thermapen IR con sonda de aire – Tipo de batería: 2 pilas de botón de litio CR2032 de 3 voltios – Duración de la batería: 1000 horas de uso continuo.
10. Termómetro de frente sin contacto – Tipo de batería: 2 x AAA alcalinas (incluidas). Duración de la batería: 3000 horas (apagado automático después de 60 segundos).
¿Qué significan el tamaño del punto, la relación del punto y la relación de distancia al objetivo?
+El “tamaño del punto” de cualquier medición está controlado por dos variables:
1. La “relación distancia/objetivo” o la “relación de punto” de su termómetro infrarrojo.
2. La distancia entre su termómetro infrarrojo y el objetivo.
La "relación de distancia al objetivo" (DTR) o "relación de punto", normalmente indicada en el propio termómetro, le indica el diámetro del "círculo" de superficie que un termómetro infrarrojo medirá a una distancia determinada.
Por ejemplo, un termómetro infrarrojo con una relación de 12:1 medirá la temperatura de un círculo de superficie de 1" de diámetro a 12" de distancia, un círculo de superficie de 2" de diámetro a 24" de distancia, y así sucesivamente.
¿Qué es la emisividad?
+La “emisividad” es una medida de la capacidad relativa de un material para emitir energía radiada. Se mide en una escala que va desde poco más de 0,00 hasta poco menos de 1,00.
La emisividad depende de factores como la temperatura, el ángulo de emisión y la longitud de onda. Generalmente, cuanto más cerca esté la emisividad de un material de 1,00, más probable será que el material absorba energía infrarroja reflejada o ambiental y emita solo su propia radiación infrarroja. La mayoría de los materiales orgánicos, incluidos los subproductos vegetales y animales, tienen un índice de emisividad de 0,95.
Revise su termómetro infrarrojo para ver si tiene configuraciones de emisividad ajustables.
¿Qué hacer cuando la emisividad es baja?
+Utilice un parche para obtener una medición precisa. Otra forma de obtener una medición de temperatura precisa en un material de baja emisividad es cubrirlo con un objeto de alta emisividad y permitir que alcance la temperatura.
Por ejemplo, una sartén de metal pulido se puede recubrir con una fina capa de aceite de cocina con un índice de emisividad de 0,95. Asegúrese de dejar tiempo para que el aceite de cocina alcance la temperatura antes de tomar la medida. Pero una vez que están a la misma temperatura, el aceite de cocina con altas emisiones hace que sea más fácil comprobar la temperatura de la sartén.
La temperatura de otros metales se puede medir con mayor precisión rociando una mancha de pintura negra mate o aplicando algunos trozos de cinta aislante negra y permitiendo que alcance la temperatura; ambos tienen una emisividad nominal d de 0,95. Sin embargo, cuando utilice este método, tenga cuidado de que el campo de visión de su medición no se extienda más allá del punto ennegrecido, de lo contrario su lectura quedará sesgada por el metal circundante.
Esta también es una excelente manera de obtener una lectura en una superficie no orgánica con un termómetro infrarrojo de emisividad fija.
¿Qué es la emisividad fija en un termómetro infrarrojo?
+La emisividad fija es una configuración de algunos termómetros infrarrojos, generalmente 0,95 o 0,97, que intenta simplificar su funcionamiento y al mismo tiempo hacerlos adecuados para la mayoría de las superficies de materiales, incluido casi cualquier alimento. Otros termómetros infrarrojos cuentan con configuraciones de emisividad ajustables, lo que le permite preparar con mayor precisión sus termómetros infrarrojos para el tipo de superficie que se está midiendo, especialmente cuando se miden superficies no orgánicas.
Termómetros infrarrojos con emisividad fija:
Termómetros infrarrojos con emisividad ajustable:
Obtengo resultados extraños en metales brillantes, ¿por qué?
+Los metales muy pulidos generalmente tienen índices de emisividad muy bajos porque tienden a reflejar mucha energía infrarroja ambiental y emiten sus propias ondas electromagnéticas con menor eficacia. Si apunta un termómetro infrarrojo de emisividad fija a una olla de acero inoxidable llena de agua hirviendo, es posible que obtenga una lectura más cercana a 100 °F (38 °C) que a 212 °F (100 °C). De hecho, el metal brillante refleja mejor la radiación ambiental de la habitación que su propia radiación infrarroja.
Algunos termómetros infrarrojos tienen configuraciones de emisividad fijas (generalmente 0,95 o 0,97) para simplificar su funcionamiento y al mismo tiempo hacerlos adecuados para la mayoría de las superficies de materiales, incluido casi cualquier alimento.
Otros termómetros infrarrojos tienen configuraciones de emisividad ajustables, lo que le permite preparar su termómetro con mayor precisión para el tipo de superficie que se está midiendo, especialmente cuando se miden superficies no orgánicas.
¿Pueden los termómetros infrarrojos funcionar a través de vidrio o plástico transparente?
+Un termómetro infrarrojo NO mide la temperatura con precisión a través de vidrio, líquidos u otras superficies transparentes, incluso si la luz visible (como un láser) los atraviesa. Si apunta con un termómetro infrarrojo a un sujeto a través de una ventana cerrada, medirá la temperatura de la superficie de la ventana misma, no del objeto al que apunta.
¿Puede un termómetro infrarrojo medir la temperatura del agua?
+No. Como en la respuesta anterior y por las mismas razones, un termómetro infrarrojo sólo medirá la temperatura de la superficie del agua, no la temperatura del objeto.
¿Cómo utilizar un termómetro infrarrojo con líquidos?
+Si usa un termómetro infrarrojo con líquidos como sopas y salsas, saque un cucharón lleno de líquido del fondo de la olla antes de tomar una medida para aproximarse mejor a la temperatura interna. Para medir materiales semisólidos como relleno, maíz o puré de papas, inserte una cuchara en el centro del material, tirando de ella hacia atrás para crear un vacío y apunte su termómetro infrarrojo hacia el vacío.
¿Cómo utilizar termómetros infrarrojos en un refrigerador o congelador?
+Los termómetros infrarrojos utilizados para medir temperaturas dentro de un refrigerador o congelador generalmente deben almacenarse dentro del refrigerador o congelador para que estén listos para comenzar a tomar mediciones cuando lo necesite. Para medir el contenido de paletas congeladas, asegúrese de abrir la paleta, quitar al menos una caja y apuntar el termómetro hacia la parte superior de una de las cajas centrales para asegurarse de que su lectura refleje la temperatura del material congelado dentro de la paleta y no solo las superficies expuestas al aire más cálido.
Preguntas frecuentes sobre Thermapen
¿Qué diferencia al Thermapen de otros termómetros para alimentos?
-El Thermapen es el termómetro más rápido, preciso y sensible del mercado. Nuestros productos están hechos a mano en nuestras fábricas de Worthing, West Sussex. Cada Thermapen viene con un certificado de calibración que certifica que ha sido calibrado manualmente en un laboratorio con un termómetro de precisión y que tiene una precisión de 0 °C (punto de hielo) y 100 °C (punto de ebullición).
Este certificado de calibración es rastreable, mediante acuerdo internacional, con todos los principales estándares nacionales, incluidos UKAS y NIST.
¿Qué hace que Thermapen sea tan rápido en comparación con otros termómetros?
+La increíble velocidad de nuestros termómetros Thermapen es el resultado de equipos de alta calidad y procesos de fabricación rigurosos. Cuanto más cerca esté el cable del termopar de la base de la sonda, más rápida será la respuesta. Enhebramos los cables a mano y luego realizamos pruebas de velocidad para verificar que cumplen con sus especificaciones. Cualquier sonda que esté fuera de rango debe rehacerse por completo.
¿Funcionará mi Thermapen con una cocina de inducción?
+La mayoría de nuestros termómetros digitales se verán afectados por la fuerza electromagnética (campo electromagnético) generada por la estufa y se han llevado a cabo varios estudios sobre los peligros inherentes para los humanos en las proximidades de superficies activas.
Los fabricantes recomiendan no utilizar cucharas de metal. Nos preocupa que cualquier metal presente en el diseño de una sonda se vea afectado y, por lo tanto, produzca errores.
En esta etapa recomendamos registrar los resultados calentando recipientes, retirándolos de la influencia de la placa y realizando rápidamente una medición de prueba. Entendemos que un enfriamiento rápido reducirá los resultados de temperatura; también sugerimos un termómetro infrarrojo como el termómetro de bolsillo IR (814-060) que tiene emisividad ajustable o quizás una sonda con aislamiento mineral.
¿Cómo limpio mi cuerpo Thermapen?
+Aunque Thermapen ONE y Professional son resistentes al agua y pueden sobrevivir a una inmersión breve, no se pueden colocar en el lavavajillas. La forma más segura e higiénica de limpiar el cuerpo de su Thermapen es utilizar toallitas antibacterianas o un spray limpiador.
¿Qué debo hacer si la visualización de la temperatura fluctúa?
+La temperatura de los alimentos es muy dinámica, especialmente durante la cocción, y Thermapen es lo suficientemente rápido y preciso como para mostrar pequeños cambios de temperatura a medida que ocurren.
La punta de la sonda Thermapen se puede empujar a través de los alimentos, lo que le ayuda a encontrar la parte más fría del centro y puede mostrar diferencias de temperatura de un lugar a otro (diferentes partes de un pavo entero pueden diferir hasta en 11° C).
Aunque el Thermapen puede tardar unos segundos en pasar de la temperatura ambiente (temperatura ambiente) a la temperatura de un alimento o líquido, una vez que su microtermopar ha afinado la temperatura actual, es muy rápido detectar y mostrar cambios (la pantalla se actualiza cada medio segundo).
A veces la gente piensa que los termómetros de cocina deberían ser como una báscula de baño o una pistola rápida y fijar la temperatura una vez que se detecta, pero tenga la seguridad de que si los números del Thermapen cambian, ¡la temperatura de los alimentos cambia!
Por supuesto, estos cambios menores se pueden ocultar cambiando la resolución de pantalla del Thermapen de décimas a números enteros.
¿Cómo personalizo la configuración de Thermapen?
+Puede personalizar su Thermapen cambiando la configuración predeterminada de fábrica, que incluye:
Cambiar las unidades de visualización de °C a °F,
cambiar la resolución de la pantalla de 0,1° a 1° y desactivar el Función de apagado automático.
¿Qué batería debo usar para mi Thermapen?
+Ofrecemos una gama de Thermapens y algunos requieren baterías diferentes y tienen diferentes vidas útiles. A continuación se muestra una lista para cada uno:
1. Termómetro profesional Thermapen – Tipo de batería: 1,5 voltios AAA. Duración de la batería: 3.000 horas.
2. Thermapen Surface, Thermapen Air, Thermapen Classic, Thermapen Classic con sonda potente, termómetro Thermapen Sous Vide y sonda Thermapen Burger - Tipo de batería: 2 pilas de botón de litio CR2032 de 3 voltios. Duración de la batería: 1.500 horas.
3. Termómetro Thermapen Sous Vide y referencia Thermapen – Tipo de batería: 2 pilas de botón de litio CR2032 de 3 voltios. Duración de la batería: 1000 horas de uso continuo.
4. Thermapen ONE- Tipo de batería: 1,5 voltios AAA. Duración de la batería: 2000 horas (sin retroiluminación), 100 horas de retroiluminación por hora
5. Termómetro inalámbrico Thermapen Blue - Tipo de batería: 1,5 voltios AAA. Duración de la batería: 1.000 horas.
¿Cómo cambio la batería de mi Thermapen One?
+- Thermapen ONE – 1 x AAA
Aparecerá un símbolo de batería baja cuando sea necesario reemplazar la batería. En estas condiciones, la luz de fondo se establece en un nivel bajo para ahorrar energía de la batería. El instrumento sigue midiendo con precisión pero recomendamos cambiar la batería lo antes posible.
Para reemplazar la batería, afloje el tornillo de la tapa de la batería usando un destornillador Pozi (PZ1) para quitar la tapa de la batería. Reemplácela con una sola batería AAA, teniendo en cuenta la polaridad. Apriete el tornillo de la tapa de la batería hasta que encaje perfectamente sobre la junta. No apriete demasiado.
Si tiene algún problema para reemplazar las baterías, simplemente contáctenos a través de nuestro formulario de contacto en línea y un miembro de nuestro equipo dedicado se comunicará con usted para ayudarlo.
¿Cómo cambio la batería de mi Thermapen Classic?
+- Thermapen Classic – Pila de botón de litio CR2032 de 2 x 3 voltios
Un símbolo de batería indica que será necesario reemplazar las baterías. El instrumento sigue midiendo con precisión pero recomendamos cambiar las pilas lo antes posible.
Para reemplazar las baterías, retire la tapa de las baterías con una moneda. Retire las baterías tirando del clip de retención de la batería mientras sostiene el dispositivo boca abajo. Reemplace ambas baterías, con el lado positivo hacia arriba, vuelva a colocar la tapa.
Si tiene algún problema para reemplazar las baterías, simplemente contáctenos a través de nuestro formulario de contacto en línea y un miembro de nuestro equipo dedicado se comunicará con usted para ayudarlo.
He visto termómetros más baratos, ¿por qué pagar más por un Thermapen?
+Los termómetros más baratos están limitados por la tecnología que utilizan. Estos pueden producirse en masa por unos pocos centavos o unas pocas libras. Por otro lado, Thermapen se ensambla y prueba a mano en el Reino Unido y utiliza un diseño de circuito de termopar profesional. Este diseño y calidad cuesta más fabricar que los termómetros más baratos y de menor rendimiento.
Preguntas frecuentes sobre la sonda del termómetro
¿Cómo evitar dañar su sonda?
-- Utilice la sonda sólo para líquidos y alimentos semisólidos.
- No “apuñale” los alimentos; una inserción cuidadosa penetrará la mayoría de los alimentos.
- No levante alimentos pesados con la punta de la sonda.
- No golpee los huesos con la punta de la sonda.
- No utilice la sonda como picahielos.
- El eje y la punta de la sonda no deben doblarse.
- Para alimentos congelados, coloque la punta de la sonda entre dos paquetes congelados o use un taladro para hacer un agujero en el alimento antes de colocar la punta de la sonda en el orificio.
- No cree un agujero con la punta de la sonda.
- No utilice la sonda para levantar o perforar objetos que no sean alimentos.
- No exponga la punta de la sonda a llamas o temperaturas que excedan el límite de temperatura de la sonda.
- No exponga el mango a altas temperaturas.
- No enrolle el cable demasiado apretado alrededor del mango.
- Evite el calor excesivo que podría derretir el cable.
- Evite tensión excesiva, doblado o estiramiento del cable.
- No levante el instrumento por la sonda o el cable.
- Mantenga el conector de la sonda y el instrumento limpios y secos.
- Al conectar la sonda al dispositivo, evite doblar las clavijas.
- No sumerja el mango de la sonda en líquido (excepto sondas impermeables).
- Los daños no están cubiertos por la garantía de la sonda.
¿Cómo limpiar la sonda?
+Utilice toallitas para sondas para limpiar la sonda después de cada medición de alimentos para evitar la contaminación cruzada, limpiando tanto el mango como el cable.
Se pueden utilizar otras soluciones de limpieza seguras para alimentos con toallas de papel en lugar de toallitas para sondas.
¿Cómo obtener resultados precisos?
+La temperatura de los alimentos es muy dinámica, especialmente durante la cocción. Para alimentos calientes, busque la parte más fría del alimento colocando la punta de la sonda en la parte más gruesa del alimento. Para alimentos fríos, busque la parte más caliente de la comida. Para obtener medidas más precisas, evite los lados de cualquier recipiente.
A veces la gente piensa que los termómetros de cocina deben ser como una báscula o una pistola rápida y fijar la temperatura una vez que se detecta, pero tenga la seguridad de que si los números cambian, la temperatura de la comida siempre cambia.
¿Cómo evitar daños?
+Las sondas de temperatura son dispositivos de medición de precisión. En la punta de la sonda hay un sensor electrónico conectado mediante cables que pasan a través del tubo de la sonda. Con el cuidado adecuado, esta sonda durará mucho tiempo y proporcionará mediciones precisas.
- No “apuñale” los alimentos; una inserción cuidadosa penetrará la mayoría de los alimentos.
- Evita golpear los huesos con la punta de la sonda
- El eje y la punta de la sonda no deben doblarse
- No levante alimentos pesados con la punta de la sonda.
- No utilice la sonda como picahielos
- Para alimentos congelados, coloque la punta de la sonda entre dos paquetes congelados o use un taladro para hacer un agujero en el alimento antes de colocar la punta de la sonda en el orificio. No cree un agujero con la punta de la sonda
- No utilice la sonda para levantar o perforar objetos que no sean alimentos.
- No exponga la punta de la sonda a llamas o temperaturas que excedan el límite de temperatura de la sonda.
- No exponga el mango a altas temperaturas
- No enrolle el cable demasiado apretado alrededor del mango.
- Evite el calor excesivo que podría derretir el cable.
- Evite tensión excesiva, doblado o estiramiento del cable.
- No levante el instrumento por la sonda o el cable.
- Mantenga el conector de la sonda y el instrumento limpios y secos.
- Al conectar la sonda al dispositivo, evite doblar las clavijas.
- No sumerja el mango de la sonda en líquido (excepto sondas impermeables).
- Los daños no están cubiertos por la garantía de la sonda
Preguntas frecuentes sobre el registrador de datos
¿Dónde puedo encontrar el software más reciente para mi registrador de datos?
-Cada registrador de datos viene con su propio software. Puede descargar el software cuando visite la página del artículo del producto.
¿Por qué mi estación base del registrador de RF parece apagarse después de unos días?
+Esto puede deberse a la función de Windows, Suspensión selectiva de USB, que enciende y apaga el puerto USB de la estación base.
1. Abra la configuración de energía de su computadora.
2. Haga clic en "cambiar la configuración del plan".
3. Elija "Cambiar configuración avanzada de energía".
Mi registrador de datos viene sin un manual de usuario impreso, ¿por qué?
+¿Cómo puedo diferenciar entre varios registradores en mis datos?
+Una de las configuraciones clave para sus grabadoras es darle un nombre a cada unidad para diferenciarla de otras unidades en la misma red. La mayoría de las personas utilizan un número, ubicación o tipo de material que se mide para nombrar sus registradores (es decir, "logger1", "upper_freezer" o "raw_fish").
¿Cómo descargo datos de mi grabadora a mi computadora?
+Algunos de nuestros registradores de datos tienen conectores de cable incorporados o capacidad inalámbrica que se pueden conectar directamente a su computadora, otros requieren la compra de un soporte o estación de acoplamiento con puerto de datos separado que se conecta directamente a su computadora a través de su puerto USB.
Mi registrador de datos no funciona, ¿por qué?
+El problema más común al poner en funcionamiento su grabadora es cargar los controladores correctos. Por lo general, esto se puede verificar consultando el Administrador de dispositivos del sistema en su PC.
Otro problema común es no instalar el software requerido y registrar cada unidad de grabación antes de instalarlas. Si necesita ayuda, no dude en ponerse en contacto con nuestro servicio postventa: info@thermometre.fr, 02 14 13 00 00.
¿Mi registrador de datos requiere configuración antes de su uso?
+Sí. Algunos de nuestros registradores de datos vienen con configuraciones predeterminadas predefinidas y están listos para usar, pero otros solo funcionarán una vez configurados seleccionando las configuraciones directamente en la unidad de grabación o usando un asistente controlado por computadora y registrando cada uno. Unidad con software de control. Incluso las unidades con valores predeterminados predefinidos deben personalizarse según sus necesidades particulares (alarmas altas y bajas, frecuencia de mediciones, etc.).) antes de usar.
Preguntas frecuentes sobre manómetros
¿Qué es un manómetro?
-Un manómetro, también llamado manómetro o manómetro, es un dispositivo portátil que mide la presión de un gas o líquido en un sistema.
Puede comprar manómetros analógicos o digitales, aunque a menudo se prefieren las opciones digitales debido a su flexibilidad, confiabilidad y amplia gama de unidades. Los manómetros suelen medir la presión absoluta, manométrica o diferencial, o una combinación de las tres.
¿Para qué se utiliza un manómetro?
+Los profesionales de HVAC de gas utilizan con mayor frecuencia los manómetros para identificar problemas como fugas en las tuberías del sistema de calefacción. Algunas aplicaciones específicas incluyen:
- Medición del tiro de humo
- Presión de gas en aparatos de calefacción
- Conductos de aire acondicionado
- Supervisión de la presión diferencial del filtro
- Medición de la velocidad con un tubo de Pitot.
¿Cómo utilizar un manómetro?
+Los manómetros digitales generalmente funcionan conectando el dispositivo al sistema que está midiendo mediante una manguera. Simplemente programe el dispositivo para mostrar lecturas en la unidad deseada, conecte la manguera y realice la prueba requerida. La pantalla del manómetro mostrará la presión en la unidad elegida.
¿Cuál es la diferencia entre presión absoluta, relativa y diferencial?
+Es importante, al tomar medidas de presión, tener claro qué medida utilizar: absoluta, relativa o diferencial. Cada uno es adecuado para diferentes aplicaciones.
Presión absoluta
Los recipientes que no contienen moléculas, ni materia, ni presión atmosférica, como el vacío, tienen presión cero. La presión absoluta es cuando la presión se mide en una escala que utiliza ese cero como punto de referencia.
Las lecturas de presión absoluta son ideales para aplicaciones donde no se ven influenciadas por cambios en la presión atmosférica, como contenedores completamente sellados y no flexibles.
Presión manométrica
La presión manométrica utiliza la presión atmosférica actual como punto de referencia en lugar de cero. Una lectura de presión manométrica es una lectura de la presión absoluta menos la presión atmosférica del espacio/contenedor que está midiendo.
Las lecturas de presión manométrica son ideales para aplicaciones influenciadas por cambios en la presión atmosférica, como un recipiente abierto.
Presión diferencial
La presión diferencial se utiliza cuando los valores de lectura y referencia son variables. Se calcula restando uno de estos valores del otro. Por ejemplo, si está midiendo el flujo de gas a lo largo de una tubería y la presión es de 20 psi en un extremo y 50 psi en el otro, la presión diferencial es de 30 psi.
Las lecturas de presión diferencial son ideales para aplicaciones donde los usuarios necesitan conocer la diferencia de presión entre dos ubicaciones.
Preguntas frecuentes sobre instrumentos PH
¿Dónde se pueden utilizar los medidores de pH?
-Los medidores de PH se pueden utilizar en muchas áreas, por ejemplo:
- Producción de alimentos
- Calidad del agua
- Industria de procesamiento
- Laboratorios
- Cría de peces
- Acuarios
- Agricultura
¿Cómo funcionan los medidores de pH?
+Los medidores de PH funcionan midiendo partículas diminutas, llamadas iones, con dos electrodos de vidrio, uno de los cuales tiene una unión permeable. Esta unión permeable permite que pase una pequeña cantidad de solución de gel para completar un puente líquido. Si esta unión se seca, no se puede formar el puente líquido y el instrumento no funcionará con precisión. Por lo tanto, a diferencia de la mayoría de los instrumentos, los electrodos de vidrio deben mantenerse húmedos con un líquido de almacenamiento para que no se bloquee la unión.
El medidor de pH tiene una vida útil limitada debido al envejecimiento gradual del sensor y solo durará aproximadamente 360 lecturas (o un año para una lectura por día).
¿Cómo mantener un instrumento de pH?
+Si no cuida su medidor de pH, pueden producirse mediciones incorrectas de los niveles de pH. Como mínimo, siempre debes lavar el electrodo de pH (la parte de medición del instrumento) con agua limpia. No toque el electrodo de pH a menos que utilice un pañuelo de papel o un paño húmedo para limpiarlo y solo con extrema precaución.
Cuando no esté en uso, asegúrese de que el electrodo del medidor de pH se mantenga húmedo en una solución de almacenamiento o en una solución de pH 4. Si el sensor se seca por completo, el rendimiento del instrumento se verá afectado y su garantía quedará invalidada.
Si un electrodo se ha secado o su respuesta es lenta, se puede rejuvenecer sumergiéndolo durante la noche en una solución de almacenamiento. Después de remojar durante la noche, enjuague el electrodo y luego sumérjalo en una solución tampón de pH 4 antes de enjuagar el electrodo por última vez. Entonces el electrodo debería estar listo para su uso.
¿Con qué frecuencia debo calibrar mi medidor o dispositivo de pH?
+Dependiendo de la precisión deseada, una vez al día si son necesarias varias mediciones durante el día; o al menos una vez por semana si usas 2 o 3 veces por semana.
¿Qué necesito para calibrar mi instrumento de pH?
+Para garantizar mediciones precisas, es necesario calibrar los medidores de pH con regularidad. Para ello, necesitará soluciones tampón de pH. Estas soluciones estándar y económicas permiten verificar que la lectura del pH es correcta.
Si este no es el caso, se puede corregir fácilmente siguiendo el procedimiento para el instrumento específico. En general, los electrodos de pH tienen una vida útil limitada, que depende de la frecuencia de uso.
¿Por qué el medidor o probador de pH tarda un poco en obtener una lectura estable?
+El electrodo estaba seco o mal acondicionado. La unión de referencia puede estar bloqueada. Remedio: Remoje previamente el electrodo durante 1 hora en agua del grifo antes de usarlo.
¿Cuánto dura un medidor de pH?
+Todos los electrodos de vidrio de pH envejecerán con el tiempo y la temperatura. La mayoría de los electrodos de vidrio tienen una vida útil de aproximadamente 1 año. Una vida útil de aproximadamente 3 a 6 meses para uso frecuente/continuo.
¿Qué otros problemas están asociados con la medición del pH?
+La temperatura es importante porque las propiedades del líquido se ven afectadas. Por lo tanto, durante la calibración se debe mantener una temperatura correcta de 25 °C para las soluciones tampón. Sin embargo, se puede realizar una corrección de los valores si se conoce la temperatura de la solución, en comparación con la tabla siguiente. Diferentes temperaturas de las muestras de prueba darán resultados inconsistentes.
¿Por qué el medidor o probador de pH muestra 1 o muestra una lectura errática cuando está encendido?
+Cuando el electrodo se mantiene en el aire y no está sumergido ni en contacto con una solución, mostrará lecturas erráticas. Esto se debe a que la referencia y el electrodo de vidrio están en estrecho contacto, por lo que la electrónica no puede mostrar una lectura fija. Sumerja el electrodo en cualquier solución y aparecerá una lectura.
